外国人把鸡翅当下水

项立辉

　脂肪、胆固醇过多，蛋白质少　　别以为这仅仅是一个贸易问题：我国商务部近日宣布启动针对美国向中国出口肉鸡的审查，今年前6个月，我国89%%的进口肉鸡来自美国，仅去年我国进口美国的鸡肉达8.5亿美元，其中主要是鸡翅与鸡爪。这其实又是一个营养问题：美国人怎么看待鸡翅和鸡爪？
　　“美国人最爱吃鸡胸肉，这也是鸡肉中价格最高的部分。他们认为这才是正宗的肉质部位，而类似于鸡翅、鸡爪等，常常作为不值钱的副品销往国外。中国人更注重做法与口味，因此，鸡翅和鸡爪更得中国人喜爱。”空军总医院营养科主任刘东莉教授道出了其中部分缘由　脂肪、胆固醇过多，蛋白质少
　　别以为这仅仅是一个贸易问题：我国商务部近日宣布启动针对美国向中国出口肉鸡的审查，今年前6个月，我国89%%的进口肉鸡来自美国，仅去年我国进口美国的鸡肉达8.5亿美元，其中主要是鸡翅与鸡爪。这其实又是一个营养问题：美国人怎么看待鸡翅和鸡爪？
　　“美国人最爱吃鸡胸肉，这也是鸡肉中价格最高的部分。他们认为这才是正宗的肉质部位，而类似于鸡翅、鸡爪等，常常作为不值钱的副品销往国外。中国人更注重做法与口味，因此，鸡翅和鸡爪更得中国人喜爱。”空军总医院营养科主任刘东莉教授道出了其中部分缘由。
　　鸡肉属于温性的食物，鸡肉纤维细，而且其中含有大量的氨基酸和不饱和脂肪酸成分，很容易被人体吸收，有增强体力、强壮身体的作用。但是，鸡的部位不同，营养成分也有差别。
　　中国人不喜欢鸡胸肉，感觉肉质干柴，而鸡翅和鸡爪却更容易烹调出入味的口感。事实上，鸡胸肉所含的肉质蛋白多但是脂肪量却很少，而鸡翅和鸡爪部位的脂肪及胆固醇含量多。据新京报报道，被美国人看做鸡下水的鸡翅由本土市场上0.1美元一公斤（折合人民币最高不到1元），在中国市场则跃至1.2 1.6美元一公斤（折合人民币则超过10元），身价涨了10倍还多。
　　在北京新发地批发市场，记者注意到，10月6日当天的鸡翅中最低批发价为每公斤27元，鸡胸肉的最低批发价仅为13.7元。
　　吃鸡，如果不考虑口感，还真得向老外学学营养的吃法，尽量吃鸡胸脯肉，这更有利于减少脂肪的摄入。

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　　鸡肉属于温性的食物，鸡肉纤维细，而且其中含有大量的氨基酸和不饱和脂肪酸成分，很容易被人体吸收，有增强体力、强壮身体的作用。但是，鸡的部位不同，营养成分也有差别。
　　中国人不喜欢鸡胸肉，感觉肉质干柴，而鸡翅和鸡爪却更容易烹调出入味的口感。事实上，鸡胸肉所含的肉质蛋白多但是脂肪量却很少，而鸡翅和鸡爪部位的脂肪及胆固醇含量多。据新京报报道，被美国人看做鸡下水的鸡翅由本土市场上0.1美元一公斤（折合人民币最高不到1元），在中国市场则跃至1.2 1.6美元一公斤（折合人民币则超过10元），身价涨了10倍还多。
　　在北京新发地批发市场，记者注意到，10月6日当天的鸡翅中最低批发价为每公斤27元，鸡胸肉的最低批发价仅为13.7元。
　　吃鸡，如果不考虑口感，还真得向老外学学营养的吃法，尽量吃鸡胸脯肉，这更有利于减少脂肪的摄入。

尹洪东

看到外国人都很健康，强壮，吃生牛肉吃的啊，人越原始越健康，营养来说，我们中国更注重品和味

项立辉

健康什么啊，头发都吃黄了

王飞

外国人都茹毛饮血